Peruna-mozzarellasalaatti

Kyseinen salaatti on hyvää vaihtelua tavalliselle
perunasalaatille. Loistavaa grilliruan kanssa ja
vaihtelua tavallisten uusien perunoiden sijaan.


Uusia perunoita
Mozzarellaa
Sipulia
Ruohosipulia
Basilikaa
Pinjansiemeniä
Jogurttia
Smetanaa
Öljyä
Mustapippuria ja suolaa rouhittuna

1. Pese ja keitä perunat.
2. Valuta jogurtti (itse käytin Bulgarian jogurttia)
3. Leikkaa kulhoon mozzarella, sipulia, ruohosipulia ja basilikaa.
Lorauta joukkoon öljyä (itse käytin sitruunaista oliiviöljyä)
ja lisää pinjansiemenet.
4. Jäähdytä perunat ja paloittele. Lisää salaatin joukkoon.
5. Lisää salaattiin jogurtti ja smetana (suhde 50/50).
Kääntele varovasti joukkoon.
6. Rouhi joukkoon mustapippuria ja suolaa.